Nabídka šéfkuchaře 3.8.2019

Naše speciální menu z mořského vlka

1Ceviche z mořského vlka, guacamole, pěna z rybího vývaru, sépiový chips z tapioky, podávané na suchém ledu fuzované citronovou trávou299,-

2Vlažné filátko z mořského vlka dělané metodou sous – vide v pomerančové šťávě, pyré z manga, pošírované šalotky, grep, mladá mrkev, čerstvé ostružiny, brambory v popelu, omáčka Beurre blanc349,-

3Pečená filátka z mořského vlka, pečené velké žampiony s tymiánem, olivový olej, nakládané artyčoky, fenykl, omáčka Beurre blanc499,-

4800g pečený celý vlk v solné krustě, jemné bramborové pyré s máslem, konfitovaná zelenina, omáčka Beurre blanc999,-

5Sorbet z pečených meruněk s kmínem a tymiánem, zakysaná smetana, skořicová drobenka, olivový olej, levandule159,-

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.