Studený předkrm:
Ceviche z mořského vlka, guacamole, pěna z rybího vývaru,
sépiový chips z tapioky, podávané na suchém ledu fuzované citronovou trávou
299,-
Malý hlavní chod:
Vlažné filátko z mořského vlka dělané metodou sous – vide v pomerančové šťávě, pyré z manga, pošírované šalotky, grep, mladá mrkev, čerstvé ostružiny, brambory v popelu, omáčka Beurre blanc
349,-
Hlavní chod:
Pečená filátka z mořského vlka, pečené velké žampiony s tymiánem, olivový olej, nakládané artyčoky, fenykl, omáčka Beurre blanc
499,-
Hlavní chod pro 2 osoby:
800g pečený celý vlk v solné krustě, jemné bramborové pyré s máslem, konfitovaná zelenina, omáčka Beurre blanc
999,-
Desert:
Sorbet z pečených meruněk s kmínem a tymiánem, zakysaná smetana, skořicová drobenka, olivový olej, levandule
159,-
