Neváhejte ochutnat šetrně připravené prvotřídní produkty metodou Sous-Vide - v podání našich kuchařů pod vedením šéfa Michala Čubi- můžete se těšit na spoustu zajímavých produktů i kombinací
Metoda vaření Sous-Vide
Jedná se o ojedinělou techniku přípravy jídel (nejčastěji vaření ryb a zeleniny), ke které dochází ve vakuovém sáčku při nízkých teplotách (55-65°C) ve vodní lázni. Díky vakuu je zamezeno styku s okolním prostředím. Doba přípravy takového pokrmu se pohybuje kolem 72 hodin, díky čemuž dochází k zachování přirozené chuti, šťáv a textury jednotlivých potravin, vitaminů a minerálií.
Fotografie
