Naše speciální menu na netradiční carpaccia
Hovězí carpaccio z české svíčkové, restovaný květák se žampiony, olivový olej, hrubá sůl, studené květákové pyré, chips ze žampionu, prach z řapíkatého celeru
349,-
Carpaccio ze zauzených brambor, zakysaná smetana s libečkem, lanýžová majonéza, černý parmazánový chips, hrubá sůl, citronový olej
259,-
Chobotnicové carpaccio, fenyklové pyré, uzená mletá paprika, pečené broskve, olivový olej, kopr, chips z fenyklu, paprikové brunoise
399,-
Carpaccio z telecího ovaru, pečené malé cibulky, konfitovaný česnek, křenový mousse, pyré z kyselých okurek, fíková hořčice, smažená petrželka
339,-
